Rólunk
„Az alázat, a szeretet és a szakma adja a Bor MINŐSÉGET!”
Pincénk Közép-Európa egyik legszebb sváb falujában a 600 pincét számláló Császártöltésen, Főkáptalani pincesori utcában található.
A község pincesorai a maguk nemében különlegesek, hiszen szervesen beépülnek a faluba, utcát alkotva a falu részeivé váltak.
A legnagyobb a Főkáptalani pincesor, de érdemes megemlíteni a Káposztáskerti pincesort, a Kis-sori pincéket, a Vidám sori pincéket és a valamikori Erzsébet utcai pincéket is.
A Mendler pincészet több mint 25 éves múlttal rendelkezik.
Mendler Zoltán, a Pince szőlész-borásza és tulajdonosa a régmúlt tapasztalatokat ötvözi egy olyan innovatív hozzáállással, szakmai tudással és modern technológiával, melynek eredményeként évről évre kiszámítható minőségű borokat készít. 1997-ben végzett élelmiszeripari technológusként, majd a további tanulmányai elvégzése mellett, gyakorlati tudást is szerzett, 20 évet főborászként és üzemvezetőként dolgozott egy borászati üzemben.
Saját pincészetét 2017-ben nyitotta meg. A család a Hajós-Bajai borvidéken közel 10 hektáron összesen 11 szőlőfajtával dolgozik.
Fő fajtái: Generosa, Cserszegi Fűszeres, Irsai Olivér, Olaszrizling, Királyleányka, Kékfrankos és a Zweigelt.
Fehér és Rosé borait oxigén mentes környezetben, reduktív módon, azaz hűtött-irányított erjesztéssel készíti. A vörös borait a régi hagyományos eljárással, nyílt kádas folyamatos törkölykalapos áztatással”csömöszöléses” módszerrel és minimum 1 éves fahordós érleléssel állítja elő."
Szeretné megkóstolni borainkat?
Lépjen velünk kapcsolatba!
